麻辣火锅
- 其它工艺
- 麻辣味
- <10分钟
- 初级入门
火锅， 来源于民间，升华于庙堂， 无论是贩夫走卒、商贾农工， 还是达官显宦、文人骚客， 都敌不过它麻，辣，鲜，香的诱惑。 从原料、汤料的采用， 到烹调技法的配合， 使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、脆嫩与绵烂、清香与浓醇美妙地结合在一起， 呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景。
麻辣火锅营养建议
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含糖量 8.96克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣火锅的食材2人份
- 三生川火锅底料1整块
- 金针菇适量
- 毛肚适量
- 平菇适量
- 黄喉适量
- 鸭肠适量
- 凤尾适量
- 粉条适量
- 黄花菜适量
- 豆皮适量
- 豆腐适量
- 土豆片适量
- 火腿片适量
- 空心菜适量
- 三生川石磨辣椒面适量
麻辣火锅的做法
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【食材准备】
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【食材准备】
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【食材准备】
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【食材准备】
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【食材准备】
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【食材准备】
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将三生川火锅底料一分为二，放入锅中，倒入加开水
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煮至沸腾，将食材放入锅中
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开烫
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注：根据个人嗜辣程度可适度添加三生川干辣椒
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【自制油碟】起锅热油
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【自制油碟】盛出待冷却备用
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【自制油碟】将蒜末放入碗中
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【自制油碟】放入三生川石磨辣椒面
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【自制油碟】放入冷却的食用油
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【自制油碟】完成
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开吃
成品图
麻辣火锅的烹饪技巧
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