黄豆莲藕排骨汤
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
现在正是莲藕收获的季节，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，通便止泻、健脾开胃，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，脾胃虚寒的慎吃。
黄豆莲藕排骨汤营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄豆莲藕排骨汤的食材2人份
- 排骨1000克
- 黄豆30克
- 藕2节
- 大葱1段
- 姜4片
- 植物油1汤匙
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 食盐3克
- 味精1/4茶匙
- 香菜1根
黄豆莲藕排骨汤的做法
1
排骨洗净切段
2
莲藕去皮洗净，切成滚刀块
3
黄豆用清水先泡一会，无需泡发
4
炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒
5
翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀
6
加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开
7
开锅后，整个倒入炖锅里
8
小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味
9
出锅时放上香菜，即可开动
成品图
黄豆莲藕排骨汤的烹饪技巧
炖的时间比较长，需要点耐心