凉拌酸辣土豆粉
- 拌
- 酸辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
这个史无前例的假期，大家是不是解锁了各种街头的风味小吃？ 在家的这段时间，各种粉呀、面呀，美美可真没少做，家常的粉面吃厌烦了，换着来呗，红薯粉、土豆粉最近成了孩子的新宠，尤其是这碗酸辣土豆粉，孩子更是天天都吃不厌，大早上了一碗酸辣土豆粉下肚，那个酸爽呀，每个毛孔都通畅了起来！ 比香辣粉、油泼面更过瘾！这一碗香辣酸爽，好吃到连汤都要喝干净！ 土豆粉虽然没有传统的面条、米粉那么普遍，但它却是来头不小，土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。 相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。 平时上街，一定要嗦碗香辣开胃的土豆粉才觉得解馋，如今学会了在家自己做，感觉也挺简单省事的，只要花上十分钟就能搞定，早餐宵夜来一碗，绝对够爽！ 喜欢吃土豆粉的小伙伴们，快跟美美来看看具体的做法吧，学会了再也不用出去买啦！
凉拌酸辣土豆粉营养建议
-
含糖量 54.18克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
凉拌酸辣土豆粉的食材2人份
- 土豆粉一包
- 油适量
- 盐适量
- 小红尖椒3个
- 生抽两勺
- 白醋一勺
- 白芝麻适量
- 大蒜几瓣
- 香菜两颗
凉拌酸辣土豆粉的做法
小红尖椒切成圈，大蒜派送后切末，香菜切小段备用
我们先调个灵魂料汁：1勺葱末、1勺蒜末、1勺小红尖椒放入碗中
喜欢吃辣的我还加了一勺油辣椒，不喜欢吃辣的可以省略哈。加了油辣椒汤汁更红，更诱人哦
加入一勺炒香的白芝麻。
烧开两勺油，淋在佐料上，刺啦一声，特别过瘾
浇入一勺陈醋
三勺生抽
再加入少许盐，用筷子将它们全部拌匀，料汁就调好啦！
土豆粉从包装袋中取出来，放入开水锅中煮软。这种中空包装的土豆粉凝固得比较紧，入锅稍微加热后，用筷子插在粉?块中间，用力打圈转?动一下，就可以将粉弄松动了，再用筷子稍微挑一挑，红薯粉就松开了
土豆粉煮熟，捞出来控干水分，倒入料汁中，加入1勺香菜，搅拌均匀就可以开吃啦，如果是夏天，天气热的话可以过凉水做成凉拌的，香辣酸爽，看到都流口水了
凉拌酸辣土豆粉的烹饪技巧
酸辣土豆粉自己在家做其实也非常简单，土豆粉一定要煮至透明状才好吃哦，入锅挑散后可以盖上锅盖焖煮一会儿，这样更快