自制绿豆糕
- 蒸
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病.
自制绿豆糕营养建议
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含糖量 40.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制绿豆糕的食材2人份
- 绿豆150克
- 白糖40克
- 黄油35克
- 红豆沙150克
自制绿豆糕的做法
1
将脱皮绿豆洗净
2
入清水浸泡几小时
3
将浸泡好的绿豆装盘置于蒸锅内，蒸15分钟，蒸至绿豆软烂
4
将蒸好的绿豆放入料理机内；绞磨成泥
5
将磨好的绿豆泥放入面包桶内；启动面包机“果酱”程序,进行搅拌
6
待绿豆馅搅拌翻炒至水份减少时，加入白糖
7
加入黄油
8
至绿豆收汁,凝结成团；
9
红豆馅分成15克/个的小团
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绿豆馅分成克35克/个的小团
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将皮材料分割好，揉圆后，在手中小心捏扁，大约饺子皮那么大，放上馅料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆
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将绿豆团装入模具中
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在盘上压制花型，绿豆糕制作完成！
成品图
自制绿豆糕的烹饪技巧
我用的是63克的月饼模
可将配料表中的黄油替换成植物油，但加了黄油的馅奶香更加浓郁