鲜肉蒸馄饨
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
鲜肉蒸馄饨，是浙江宁波十大名点之一，馄饨全国都有，但风味不同，就像我们上海的大馄饨都是下沸水煮熟的。馄饨皮子偷懒去买了一点，猪肉馅里加了少量的芹菜，芹菜有提鲜香味的作用，相比纯猪肉馅的馄饨口感更好。
鲜肉蒸馄饨营养建议
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含糖量 14.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲜肉蒸馄饨的食材2人份
- 馄饨皮500克
- 芹菜200克
- 猪肉（前肘）350克
- 橄榄油15毫升
- 鸡蛋清1个
- 食盐4克
- 鸡蛋皮5克
- 紫菜5克
- 虾皮2克
- 酱油15毫升
- 芝麻油5毫升
- 料酒20毫升
- 葱花2根
鲜肉蒸馄饨的做法
1
先把芹菜摘选干净
2
锅内水开后加入适量盐下入芹菜焯水后捞起
3
斩成碎末加入适量橄榄油、盐拌匀待用
4
猪肉末里加入一个鸡蛋清、料酒、盐、鲜酱油按顺时针方向搅拌成有黏性后再加入适量清水再一次搅拌有黏性
5
把芹菜碎末加入猪肉末里搅拌均匀
6
准备馄饨皮
7
把馄饨全部包好
8
准备紫菜碎、鸡蛋皮、葱花和虾皮
9
把馄饨排列好放入盆中冷水上锅，盖上大火蒸5分钟
10
打开加入鸡蛋皮，紫菜和虾皮，顺便喷上一些清水滋润皮子
11
加入15毫升鲜酱油淋上香油再盖上蒸2分钟后熄火，撒上葱花上桌
成品图
鲜肉蒸馄饨的烹饪技巧
蒸馄饨的皮子不要太厚，薄薄的口感要好一些
中途打开后喷水这样能滋润一下皮子免得硬硬的口感