咖啡核桃酥饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
这是一款冷冻饼干，咖啡和核桃仁搭配，香喷喷的，果仁也可以换成其他喜欢的，也是利用蛋黄做的饼干。
咖啡核桃酥饼营养建议
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含糖量 41.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咖啡核桃酥饼的食材2人份
- 黄油(无盐)120克
- 细砂糖80克
- 低筋面粉240克
- 牛奶(热)2大勺
- 速溶咖啡粉2大勺
- 鸡蛋黄1个
- 核桃仁100克
咖啡核桃酥饼的做法
1
核桃仁放入预热150度的烤箱中，烤7分钟左右取出晾凉
2
牛奶微波加热，倒入咖啡粉中，搅拌至融化后晾凉
3
黄油室温软化，切小块，先用打蛋器打成乳霜状
4
加入细砂糖
5
搅打至颜色泛白，拿起打蛋器尾端呈尖角状
6
分两次加入蛋黄，充分搅拌均匀
7
分两次加入咖啡牛奶，搅拌均匀
8
分两次加入过筛的低筋面粉
9
用手在盆底以按压的方式混拌
10
同时放入核桃仁，用手混合均匀
11
不要过度搅拌，成团即可
12
用保鲜膜包起面团，整形成长方形，放入冰箱冷冻2个小时左右
13
从冰箱中取出面团，切成约0.5厘米的厚片，若太硬，可放一会，切时刀垂直面团，用力下压
14
切好的饼干保持适当的距离，整齐摆放在烤盘中
15
放入预热150度的烤箱，烤15分钟左右，中间掉转一次烤盘，使饼干上色均匀
16
烤好后取出，放在烤架上晾凉即可
成品图
咖啡核桃酥饼的烹饪技巧
成品：46块，烤箱150度，15分钟，烤的时候注意观察，中间烤盘调转方向