抹茶卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
清凉
抹茶卷营养建议
-
含糖量 17.5克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
抹茶卷的食材2人份
- 淡奶油10克
- 糖粉20克
- 牛奶50克
- 低筋面粉45克
- 鸡蛋(红皮) 3个
- 细砂糖45克
- 色拉油30克
- 抹茶粉 5克
- 淡奶油 20克
- 奶油芝士80克
- 蜜豆 适量
抹茶卷的做法
1
准备材料
2
抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油搅拌均匀
3
用小火稍微加热搅拌至抹茶粉完全融化离火
4
倒入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀
5
加入三个蛋黄混合均匀待用
6
蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋器，打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状
7
取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中，混合好之后，再倒入剩余的三分二蛋白霜里, 翻拌均匀待用，倒入铺有油纸的黄金烤盘上摊匀震两下
8
放入预热好的烤箱，上下火170度，烤15分钟左右
9
准备奶油部分，将淡奶油、奶油奶酪和糖粉混合在一个盆中，隔水稍微加热至奶油能搅拌成顺滑状态
10
待烤好的蛋糕凉，就涂抹芝士酱到蛋糕上，然后再撒上适量的蜜豆
11
卷好，放冰箱冷藏半小时再切片即可
12
甜点就完成啦
成品图
抹茶卷的烹饪技巧
小贴士
盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食
欢迎关注盈太微信公众号：盈太烘焙俱乐部（微信号：hrmysk)OR盈太的美食群（385264139）一起分享生活和美食带来的美好
欢迎微信的朋友们与我交流