葱油手抓饼
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
一直以来就很喜欢吃各种饼，尤其是葱油饼，以前每次看到都会买点回来吃，自从自己喜欢上做美食以来就没在外面买过了，开始自己研究着做了，感觉比外面买的还好吃啊，有木有，哈哈！！！
葱油手抓饼营养建议
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含糖量 29.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱油手抓饼的食材2人份
- 面粉350克
- 食盐5克
- 白糖10克
- 黄油25克
- 葱油25克
- 细香葱适量
- 温水205克
葱油手抓饼的做法
1
面粉里加入糖、盐，用比体温稍热的温水大概50度和面，和成有筋度表面光滑不粘水的面团
2
将揉好的面团分成六等份
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滚圆，压成饼状松驰至少30分钟，不够地方的话就叠起来，在每一块面团上抹上油防粘
4
将黄油溶化成液体，静置一段时间，与葱油混合，底层沉淀出的白色不要
5
案板上抹点油，将松弛好的面饼擀开；先往两边擀开,擀长,再往上下方向擀，如果面饼松弛的好,基本拉拉扯扯就可以了，只需要在边角的位置用擀面杖擀薄即可，擀开成为一个大大的长方形，撒上葱末、盐
6
将面皮向内折起，是折叠哦,不是卷起，大概折2-3次
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从一段卷起像一个"6"字，拎起,绕一周后,向上层叠起
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最后卷成如图
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完成好的饼胚,抹油防粘，放冷藏松弛至少1小时，最好隔夜
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取出松弛的饼胚,拍扁.擀开成面饼状，注意此时不能太扁,否则层次不太好，薄厚要适中，当然也可以根据自己喜好~可以用硅油纸或者保鲜膜隔开一张张做好的饼,密封冷冻保存，想吃的时候,无需解冻,直接煎
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平底锅内无需放油，直接煎至两边金黄即可
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煎好的饼
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摊入一个鸡蛋,半熟的时候把煎好的饼压入,继续煎到蛋熟,这样子美味加倍,更好吃，加上一杯玉米汁，两块水果，就是一顿美味的早餐啦！
成品图
