肉夹馍生日蛋糕
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 高级厨师
肉夹馍是中国有名的西北小吃，本道点心名为“肉夹馍生日蛋糕”，结合东方的肉夹馍特色和西方流行的快餐薯条，是生日蛋糕的空前创新之举，做成了一个你从未见过从未尝过的蛋糕！肉夹馍蛋糕外观美丽漂亮，烛光跃动，令人眼前一亮，而口味更是在各式各样的蛋糕中独树一帜！
肉夹馍生日蛋糕营养建议
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含糖量 11.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉夹馍生日蛋糕的食材2人份
- 自发粉10大勺
- 猪肉(瘦)20克
- 娃娃菜1瓣
- 薯条若干
- 生抽若干勺
- 料酒少量
- 盐少量
- 孜然粉少量
- 辛香调料少量
- 黄油2勺
- 番茄酱少量
- 大蒜1瓣
- 葵花油1勺
- 马铃薯2个
肉夹馍生日蛋糕的做法
1
取10大勺自发粉，加入适量水，水和面粉的比例约为0.4:1。注意：这里的1勺应取堆成小山状的1勺
2
混合水与面粉，不断揉搓，直到揉搓成表面光滑的一个球。然后放在约为30℃左右的环境中自行发酵约1小时
3
在发酵面粉同时准备肉夹馍的馅。取一小块瘦肉，切成条或片，倒入适量生抽、料酒，撒入适量盐腌制20分钟
4
准备1瓣娃娃菜，洗净切成条
5
锅里倒入适量葵花油，翻炒娃娃菜，直至炒熟，撒盐后出锅备用
6
放入两小块黄油，热化；大蒜切成蒜泥
7
放入大蒜碎末爆香后放进瘦肉翻炒至熟，炒熟后瘦肉出锅备用
8
瘦肉出锅后在表面均匀撒上孜然粉和辛香调料备用
9
把发酵好的面粉分成两份，并分别揉搓至球状
10
将两个面粉球分别压扁成薄薄的圆形，并在其中一个上面均匀放上熟肉和娃娃菜
11
将另一片面粉盖在上面，把四周压实并做成饺子边缘状，防止露馅
12
将肉夹馍轻轻取出放入烤盘中。烤箱预热至180℃。在表面插上若干薯条，在四周撒上若干薯条。在烤箱里上下火烤约25~30分钟。出炉后在插着的薯条上端涂上番茄酱即可完成！
成品图
肉夹馍生日蛋糕的烹饪技巧
在加水揉面粉的时候应慢慢放水直到面粉不黏手即可停止
娃娃菜应切除根部和茎部，取黄色叶子部位
娃娃菜可依据个人口味换成金针菇，蘑菇，或者其他喜欢的蔬菜
瘦肉炒能即可不能炒的过老
薯条应选用冷冻式的生薯条或现做，否则熟的薯条容易烤焦烤硬
插在面粉上的薯条应挑选短小的，否则烤热后容易弯塌