天津煮果仁儿
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
果仁儿既花生米。我们这里称花生米为果仁儿。煮果仁既可以作小吃零食，也可以用来下酒佐粥。是天津百姓的大爱。煮果仁儿的调料可丰可简，随个人口味。正值夏季，我这款添加了乌梅、甘草、陈皮、山楂片等几味应季中草药。
天津煮果仁儿营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
天津煮果仁儿的食材2人份
- 花生350克
- 盐 5克
- 花椒 3克
- 大料 4克
- 桂皮 4克
- 香叶3克
- 乌梅 3克
- 甘草5克
- 陈皮6克
- 山楂片6克
- 红枣20克
- 白糖 8克
天津煮果仁儿的做法
1
备好花椒、大料、桂皮、香叶、乌梅、甘草、陈皮、山楂片、 红枣
2
乌梅、甘草、山楂片洗干净用凉水浸泡
3
陈皮、红枣洗干净用凉水浸泡
4
花椒、大料、桂皮、香叶洗干净放入电饭煲内胆，乌梅放入电饭煲内胆加适量水
5
电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖子通电煮
6
开锅后，花生米连同浸泡花生米的水入电饭煲同煮
7
再开锅，甘草、山楂片连同浸泡甘草、山楂片的水入电饭煲同煮
8
再开锅，将陈皮、红枣再次清洗后入电饭煲同煮
9
再开锅，加白糖搅拌均匀继续煲煮
10
煮至花生米8、9粉熟，加盐搅拌均匀继续煮
11
煮至花生米熟，断电晾凉放在连同卤汁一起倒入容器中浸泡一段时间，放在冰箱冷藏室，随吃随取
成品图
天津煮果仁儿的烹饪技巧
调料的添加依据个人口味，兼顾身体状况、季节、气候等因素
花生米煮好后，不宜立即食用，放在料汁里浸泡后一段时间后再食用味道更佳