陕西麻子菜馍
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
马齿苋，在我们老家被叫做麻子菜， 以前在家的时候，每年这时候奶奶都会做麻子馍给我们吃，虽然做法简单，但是蘸着我们的蒜辣子水，那味道真是无敌！ 将菜先淘洗一遍，然后泡上一小会???，然后冲洗干净,稍微沥干水。在这空隙，就赶紧剥蒜，烧蒜辣子（这蒜辣子一定要现吃现烧，这样才好吃，够味） 今天就一下子做了麻子菜馍（我们老家把这种用麻子菜做的菜团叫麻子馍[ma读四声][zi读四声][mo读二声]）? 麻子菜 学名：马齿苋 别名马苋，五行草，长命菜，五方草， 瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，酸菜 ?我国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。 具有清热解毒，凉血止痢的功效。
陕西麻子菜馍营养建议
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含糖量 16.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
陕西麻子菜馍的食材2人份
- 马齿苋330克
- 面粉200克
- 水75克
- 盐适量
陕西麻子菜馍的做法
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材料
2
这个就是马齿苋
3
洗净切长两三厘米的段
4
先撒入少量面粉，搅拌匀，然后撒入适量盐拌匀
5
再放入一部分面粉，拌匀，然后撒入少量水，用筷子搅拌匀
6
倒入剩下的面粉，用筷子搅拌匀，撒入水，搅拌匀
7
这是搅拌好的最后状态。搅拌用筷子做就可以，这样搅拌好会保持一定的空隙，蒸出来的麻子馍馍才不会硬
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取少量，用手轻轻团成圆疙瘩，成型即可，不要用劲。团好后放进蒸笼里，微波炉高火，26分钟，时间到后不用取出，捂三四分钟，也可以放入蒸锅中蒸25分钟左右
成品图
陕西麻子菜馍的烹饪技巧
最后搅拌好的状态不是很湿很黏，能团成团即可