湖南粉蒸肉
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
说粉蒸肉是湖南菜，实际上在湖北菜、江西菜、川菜的菜式中都有，是典型的南方菜。也很受北方食肉一族的喜爱，是一道名副其实的美味菜肴。这款粉蒸肉与传统的粉蒸肉有些区别，用的是猪后臀肉，没有用五花肉。没有用糯米粉，用的是小米粉。蒸好的肉裹着香香的小米粉，粉香肉嫩，非常美味。
湖南粉蒸肉营养建议
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含糖量 9.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
湖南粉蒸肉的食材2人份
- 猪肉650克
- 土豆100克
- 小米100克
- 生抽 20毫升
- 料酒10毫升
- 盐3克
- 白糖5克
- 鸡粉3克
- 姜8克
- 大料5克
湖南粉蒸肉的做法
1
猪肉洗干净，沥干水
2
切成稍微厚些的片
3
碗中加生抽，加料酒
4
加盐
5
加白糖
6
加鸡粉搅拌均匀成腌料汁
7
料汁倒入装有猪肉的盆中
8
加姜片，搅拌均匀，让肉片均匀裹上料汁，放入冰箱腌制4小时
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小米炒香
10
晾凉后加工成小米粉。喜欢有些颗粒的，所以，没有加工的很细
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小米碎倒入腌制好的肉片中，让肉片均匀裹上小米粉
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土豆去皮洗干净切成片放于大碗中
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将肉片放到土豆上
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蒸锅加水，大碗入锅蒸 蒸熟即可享用
成品图
湖南粉蒸肉的烹饪技巧
腌制肉片的调味品依据个人口味添加。
气温高，腌制肉片要放到冰箱冷藏室。
配菜添加与否，添加的种类随个人偏爱。
蒸制的时间因肉的多少不同而不同，以食材熟为标准。