八寸戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
自己一直使用的八寸戚风蛋糕方子，做出的戚风蛋糕香甜松软，口感细腻，非常好吃，推荐给大家
八寸戚风蛋糕营养建议
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含糖量 31.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
八寸戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉83克
- 玉米淀粉18克
- 玉米油70克
- 纯牛奶65克
- 白砂糖55克
- 鸡蛋5个
八寸戚风蛋糕的做法
1
准备全部食材
2
无水无油碗中打入蛋黄，加入纯牛奶，玉米油，白砂糖充分搅拌均匀
3
搅拌至完全乳化，备用
4
蛋白打入另一个无水无油碗中，加入玉米淀粉，打发至硬性发泡，状态如图
5
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
6
将全部蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻炒均匀
7
倒入8寸戚风模具，震出大气泡，烤箱预热140度，烤50分钟左右
8
烤好取出，倒扣晾凉脱模即可
成品图
