五香鹌鹑蛋
- 卤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。 而鹌鹑蛋也一直是我家爱吃的蛋类品种，经常用它做菜、烧汤、下火锅、煮面条等等，而这次改换一下口味，觉得也好棒呢~~~
五香鹌鹑蛋营养建议
-
含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
五香鹌鹑蛋的食材2人份
- 鹌鹑蛋280克
- 生姜2片
- 葱段少许
- 八角1瓣
- 桂皮1块
- 香叶1片
- 食盐1小勺
- 料酒少许
- 老抽适量
- 老冰糖1汤匙
五香鹌鹑蛋的做法
1
2
准备好食材，鹌鹑蛋洗净备用
3
加清水煮开后转小火煮7~8分钟
4
将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎
5
放入调料和少许料酒
6
滴入老抽
7
放入老冰糖
8
加水煮开后，转小火继续煮5~6分钟
9
转大火加少许食盐
10
煮2~3分钟，汁水渐浓稠后关火，加盖泡一夜更入味
成品图
五香鹌鹑蛋的烹饪技巧
鹌鹑蛋事先用清水洗净再煮熟
再敲碎蛋壳加五香调料煮至上色
一般是头晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳