芹菜炒猪肝
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
对于动物内脏，我是爱吃，可别说我另类。也许是我们这里爱吃内脏吧，我也是习惯了。尤其是动物的肚子、肠子、肝脏之类，我从不拒绝。我也许是女人中的另类吧， 据我所知，好多女人是不吃动物的任何内脏的。但是，新疆女人是例外，尤其爱吃爆炒羊肚，爆炒羊杂、羊杂汤、牛肚之类的内脏。烤羊肝、烤羊心我都不拒绝吃。新疆女人不拒绝吃的太多了，撒上辣椒粉、孜然粉烤出来真是太香了。 说了这么多内脏， 提起猪肝，我又是不拒绝吃，虽然不太爱吃猪肉，但是猪的内脏我吃。还是因为过年“卤味”，我早就写个一篇文章，年货中的卤味，说卤味是年货一点也不夸张，每到过年，大家小家哪家不是都有卤味，不管是买的还是自己卤的，都是卤味，都是年货之一。 我家也不例外，每年过年之前必须卤一次，猪肝、牛肉是必卤的，这次的芹香猪肝就是卤味剩下了，我就用芹菜炒出来，没想到味道不是一般的好吃，还解决了剩卤猪肝，如果你家你卤猪肝，不妨试试这做法，比那芹菜炒肉好吃多了。
芹菜炒猪肝营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
芹菜炒猪肝的食材2人份
- 芹菜200克
- 卤猪肝200克
- 青红辣椒2个
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽5克
- 姜5克
芹菜炒猪肝的做法
1
主料：卤猪肝、芹菜、青红辣椒 辅料：植物油、盐、姜、生抽、味精
2
把芹菜去掉叶子洗净切块，青红辣椒洗净切块， 姜切末
3
猪肝切片
4
热锅凉油，油热8成下姜末、芹菜翻炒出香味，加辣椒翻炒出香味
5
加盐
6
翻炒均匀
7
加猪肝翻炒均匀
8
加生抽
9
加鸡精翻炒均匀即可
成品图
芹菜炒猪肝的烹饪技巧
卤猪肝都是有盐味的，所以翻炒芹菜先加盐
2、芹菜翻炒出香味才能加猪肝翻炒，这道菜不可久炒