三杯酱黄瓜
- 腌
- 其它口味
- <10分钟
- 新手尝试
咸中微甜，口感爽脆，吃起来咯吱吱的那叫脆，喝粥、配饭、夹馒头怎么都美味~~~
三杯酱黄瓜营养建议
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含糖量 10.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
三杯酱黄瓜的食材2人份
- 黄瓜3根
- 生抽120克
- 香醋120克
- 冰糖100克
- 干辣椒三四个
三杯酱黄瓜的做法
1
食材展示：黄瓜、生抽、香醋、冰糖、干辣椒
2
生抽倒入无水无油的小锅子中，加入冰糖、干辣椒，小火慢慢烧至冰糖融化。
3
锅中烧至冰糖融化后，倒入香醋即可关火，然后放到一边晾凉备用
4
晾凉酱汁的时候来处理黄瓜，黄瓜洗净擦干，从中间一切四瓣，把黄瓜芯去掉，然后切成小段。黄瓜芯容易出水，酱过后影响卖相和口感，切掉后咱也别浪费，直接放嘴里吃掉就好啦！
5
煮锅放水，水沸后将切好的黄瓜条放在沸水中汆烫30秒
6
焯烫约三十秒后捞出后快速投入冷水中冷却。5—6这两个步骤重复三次。（黄瓜反复烫三次，这个步骤不要省略，这是黄瓜是否能快速入味和爽脆的关键）
7
如此汆烫、冷却三次的黄瓜捞出，凉透并控干水份，码入密封罐中，倒入晾凉的酱汁
8
扣紧密封罐里，放入冰箱冷藏腌制1-2天可食用
成品图
三杯酱黄瓜的烹饪技巧
腌好的黄瓜，每次食用用干净的勺子捞出，腌料可以反复使用。但是下次再使用的话最好再加热一下