鲜花裸蛋糕
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
很高兴这次在“花开四季”的活动中能进入8强，非常感谢美食杰和松下提供了这么好的一个平台。在众多高手下，我只能算是最差那一位了，一直以来蛋糕裱花摆造型这方面都比较欠缺，这次以鲜花为主题的裸蛋糕，对我来说难度比较大，做出来的蛋糕虽然不完美，但是用鲜花装饰了下，还是可以见人的。 以下蛋糕的份量是1个8寸，2个6寸的蛋糕体。
鲜花裸蛋糕营养建议
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含糖量 21.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鲜花裸蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋10个
- 细砂糖250克
- 低筋面粉300克
- 植物油70克
- 牛奶70克
- 可可粉30克
- 柠檬汁数滴
- 淡奶油500克
- 细砂糖30克
- 鲜花适量
鲜花裸蛋糕的做法
准备做蛋糕体的材料
将整个鸡蛋打入容器内，滴上几滴柠檬汁
用电动打蛋糕器打至起粗泡后，加入全部的细砂糖
用电动打蛋器高速打出纹路。（提起打蛋器能画出花纹不会立即消失即可，用时15分钟左右）
然后加入植物油
再加入牛奶，然后翻拌均匀
将可可粉和低筋面粉混合均匀，筛入打发的鸡蛋糊里
然后翻拌均匀
将拌好的面糊倒入8寸模具里，大力的在桌子上振动几下，振掉面糊内的大气泡
烤箱预热150度，放中层上下火烤35分钟，用牙签插下蛋糕中间，牙签取出是干净的，表示蛋糕已经熟了
然后将蛋糕取出，放凉后片成三片，另外两个6寸的也是同样的烤好，再片成三片。将其中的一个6寸蛋糕片成三片后，再用圆形切割器切割成4寸左右的蛋糕片
取一片8寸的蛋糕片放在最底层
淡奶油加入30克细砂糖打发至有纹路，现在天气热，淡奶油比较难打发，可以坐冰水打
然后抹上奶油，再放上一层蛋糕
如此类推，由大而小一层蛋糕一层奶油往上叠起来，再用奶油挤出小圆点来装饰蛋糕边
鲜花用柠檬汁提前泡10分钟
然后用厨房纸巾吸干水份
最后把鲜花装饰在蛋糕体上即可
鲜花裸蛋糕的烹饪技巧
面糊一定要打搅至能画出不容易消失的纹路，这样翻拌起面糊来没这么容易消泡
拌面糊时一定要翻拌，不能画圈拌，画圈拌很容易使面糊消泡
将面糊倒入模具时，可以将面糊的盘提高点，面糊离模具25-30公分的高度然后缓缓的倒入模具，这样面糊可以通过空气去掉面糊内的大气泡，使烤出的蛋糕更加的紧密
烤箱的温度要根据自家烤箱来调节，检查蛋糕是否熟透，将牙签插入蛋糕中，如果牙签是干净的表明蛋糕已经熟透，如果还有面糊状的粘在牙签上表明蛋糕内部还没完全熟，需要继续烤至熟透
海绵蛋糕烤好后不需要倒扣，直接放温室至凉即可脱模