中种椰蓉排包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
做面包这么久了，中种的做法第一次，确实很柔软，两三天后都没老化，真不错。
中种椰蓉排包营养建议
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含糖量 30.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
中种椰蓉排包的食材2人份
- 高筋面粉（主面团）80克
- 炼奶40克
- 鸡蛋27克
- 糖30克
- 牛奶30克
- 黄油20克
- 中种高筋面粉190克
- 中种酵母2克
- 中种水112克
中种椰蓉排包的做法
1
中种材料称重备用
2
和成团
3
发酵成蜂窝状
4
把炼奶，牛奶，蛋液一起加入面包桶内
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再加入中种面团，面粉和成团后加入黄油
6
揉出手套膜
7
发酵到两倍大
8
拿出排气，整成小剂子
9
擀开卷起来松弛5分钟
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再擀开
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卷起来
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放到烤盘上
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二次发酵成两倍大，刷蛋液
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撒上椰蓉
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烤箱上下火180度20分钟即可
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拿出放凉，看拉丝效果还不错吧
成品图
中种椰蓉排包的烹饪技巧
松弛五分钟，是为了更好操作，以免面团筋性大，不好操作