菠萝咕咾肉
- 炒
- 酸甜味
- <30分钟
- 新手尝试
今天的午餐是菠萝咕咾肉，说是菠萝，其实应该是凤梨，菠萝和凤梨本来就有点不一样，菠萝偏酸，凤梨比较酸甜，凤梨为凤梨科植物凤梨的果实。台湾府志中解释：凤梨，叶薄而阔，而缘有刺，果生於叶丛中，果皮似波罗蜜而色黄，味甘而微酸，先端具绿叶一簇，形似凤尾，故名。 凤梨果实含丰富的营养成分，糖类、碳水化合物、有机酸、氨基酸、尼克酸、蛋白质、脂肪及维他命A、B、C、G;核黄素、胡萝卜素、硫胺素、膳食纤维;无机成分如：铁、镁、钾、钠、钙、磷等。 凤梨果实汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口，特别含有一种天然消化成分，称凤梨酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲，饭后食用，对于饮食保健最为有益。
菠萝咕咾肉营养建议
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含糖量 15.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
菠萝咕咾肉的食材2人份
- 五花肉150克
- 菠萝1/2个
- 柿子椒1个
- 甜椒1个
- 洋葱1/2个
- 番茄1个
- 葱适量
- 番茄酱4茶匙
- 盐5克
- 姜片4片
- 蒜瓣2瓣
- 开水少许
- 生抽1茶匙
- 淀粉1勺
- 葱姜料酒5毫升
- 又伊鲜柚子酱油10毫升
- 鸡蛋清25克
- 面粉4勺
- 植物油适量
- 白砂糖5克
菠萝咕咾肉的做法
1
准备好材料
2
五花肉切成薄片，放入鸡蛋清里浸一下
3
然后放入拌均的面粉和淀粉中滚一下
4
再在案板上滚严实
5
锅里烧油后放入油锅里炸
6
炸至表面金黄即可
7
倒出多余的油，利用余油爆香姜片和蒜瓣
8
放入番茄炒
9
锅里加入适量开水后挤入番茄沙司
10
加入洋葱和菠萝炒
11
加入咕咾肉和白砂糖炒
12
加入柚子酱油
13
加入青红椒炒
14
加入京葱和盐翻炒均匀即可
15
起锅
成品图
