四川泡菜，脆！好吃
- 腌
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
四川泡菜以新鲜蔬菜为原料，经泡泽发酵而成，它含有丰富的活性乳酸菌，可调节肠道微生态平衡，促进营养物质吸收，改善肠道功能，且还能降低血清胆固醇水平和血脂浓度等。四川泡菜在四川地区家喻户晓，估计家家户户都有一坛奶奶传下来的老坛泡菜水，我这从未做过这种泡菜，所以还挺有意思的。
四川泡菜，脆！好吃营养建议
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含糖量 8.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
四川泡菜，脆！好吃的食材2人份
- 白萝卜1个
- 胡萝卜2个
- 心里美萝卜1个
- 豇豆1把
- 辣椒(红，尖，干)2个
- 莴笋1个
- 西芹1把
- 生姜1块
- 红糖2勺
- 大蒜2只
- 干辣椒8个
- 香叶4个
- 八角8个
- 桂皮1条
- 花椒1把
- 盐5勺
- 白酒1小瓶
四川泡菜，脆！好吃的做法
1
把所有的主菜洗干净然后改刀切条，切的不要太细，生姜和大蒜也备好
2
辅料全部凉水冲洗一遍沥水干净，把表层灰尘洗净
3
装罐之前倒2勺白酒入罐，把水气带走，同时也防止长毛。然后把所有的主菜逐步塞进罐里，大蒜、生姜和辅料放入罐中，倒4勺白酒，红糖2勺。随后倒入纯净水超过菜料的表面。最后盖上盖子，并且倒点纯净水封住盖子，阻隔细菌长毛。这样大概5天就能吃了
成品图
四川泡菜，脆！好吃的烹饪技巧
注意的地方主要是白酒和红糖