海盐黑椒牛排
- 煎
- 黑椒味
- <10分钟
- 中级掌勺
很幸运得到了美食杰霸王超市的意大利进口海盐的试用。这中进口海盐价格很贵，所以平时舍不得用，今天就用它来煎牛排吧。这种瓶装的盐是颗粒状的，瓶子带研磨功能，用时候转一转就可以啦。煎牛排最讲究的火候的把控，一点都不能过火，最多也就是8份熟，否则就咬不动了。我个人喜欢6、7分熟的，今天煎的基本就是6分熟。
海盐黑椒牛排营养建议
-
含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
海盐黑椒牛排的食材2人份
- 牛排1块
- 香菇4朵
- 荷兰豆60克
- 意大利进口海盐1克
- 黑胡椒1克
- 黑椒牛排酱适量
海盐黑椒牛排的做法
1
先把配料洗净备好
2
牛排是冷冻的，提前一天放入冷藏室解冻，再提前2小时拿出来回温。现在的冬季，比较冷，夏天可以提前一小时拿出来回温
3
在牛排表面撒大约1克的意大利进口海盐，并用指腹涂抹均匀
4
再撒一些黑胡椒涂抹均匀，腌制半小时左右
5
我用的厚的铁煎锅，锅烧热到180--200度，然后放入牛排，再加少许油
6
煎至一面变色，大约煎1分钟半样子，翻面煎另一面。煎到用手指压一下软硬如鼻尖的软硬程度就可以了。盘子提前再烤箱中100度预热，或者用其他方法把盘子加热，不能用凉的盘子，否则会影响牛排的口感。把牛排移入盘子中，盖上锡纸饧大约5--7分钟。这样可以让牛排的汁水被纤维充分吸收，不至于切的时候有血水。饧的过程很关键不能省略
7
饧牛排的时间，把香菇片放入锅中，利用锅中底油煎
8
煎到变色翻面煎
9
香菇煎好后放入荷兰豆
10
加入适量海盐调味
11
翻炒至荷兰豆断生即可，荷兰豆很容易熟，大约十几秒即可
12
最后把煎好的蔬菜摆放在饧好的牛排盘中即可享用
成品图
海盐黑椒牛排的烹饪技巧
牛排煎好一定要放入预热好的盘子中饧一会,这样才能保证牛排的口感