酱香茄子煲
- 砂锅
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
这是一款撑起素菜半边天的浓郁酱香风味的菜肴，妥妥的配饭还要多来一碗哦。
酱香茄子煲营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱香茄子煲的食材2人份
- 长茄子2个
- 彩椒2个
- 黄豆酱2勺
- 盐1/6勺
- 葱1根
- 姜3片
- 蒜5瓣
- 花椒1/4勺
酱香茄子煲的做法
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准备食材
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彩椒切条
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茄子切条（如图）
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茄子放淡盐水中浸泡十分钟左右，捞出控干水分
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炒锅倒油，放入茄子条翻炒至稍软出锅备用
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底油放蒜末、葱花、姜片、尖椒、花椒爆香
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放彩椒
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放入黄豆酱翻炒
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放入茄条、少盐炒匀
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砂锅烧热，把炒锅中的茄子倒入。稍加一点热水，盖上锅盖焖三五分钟关火。
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妥妥的下饭菜
成品图
酱香茄子煲的烹饪技巧
因为酱是咸的，盐要根据自己口味调入