牛油果舒芙蕾
- 烘焙
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
舒芙蕾确实是一道麻烦的甜点！舒芙蕾的难做来寓意麻烦的女人，很精致、很挑剔、很作的女人。 将舒芙蕾比作女人，是因为舒芙蕾细腻柔软的质感与女人还是有几分相同的。 而带着香草味的牛油果舒芙蕾，材料少，做法简单，颜值高，还适合各种凹造型拍照，而且超级好吃！ 淡淡的一抹绿让人心旷神怡！看着它烤成胖乎乎飘飘欲坠的样子，别提多萌多可爱了！ 它不像其他舒芙蕾一样烤出来马上塌掉，它会一直美美的保持它的身形，让你尽情的观赏。 外皮焦黄，内里醇美松软，不是你看到的也不是你想到的，只有尝一口，才能感受它的香甜。
牛油果舒芙蕾营养建议
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含糖量 10.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛油果舒芙蕾的食材2人份
- 牛油果1个
- 鸡蛋清2个
- 黑巧克力块4-6块
- 糖20克
- 柠檬汁少许
- 香草精少许
- 其他其他
牛油果舒芙蕾的做法
1
准备好所有的材料
2
要选择成熟的牛油果，外皮颜色呈深紫红色，按表皮会感觉微软；把牛油果的蒂去掉，翠绿色就是熟刚刚好，发黑就是熟过了，里面会有黑斑
3
准备好容器，牛油果对半切开去壳，把果肉挖出来
4
在皮上留一层薄薄的牛油果，让皮能够保持成型。然后在皮里均匀的涂上几滴柠檬汁，防止牛油果皮氧化
5
在容器中加入厚厚的一层面粉，用牛油果壳压两个凹槽固定住，烤箱预热230度
6
牛油果肉加入柠檬汁，用刮刀、勺子、搅拌机等工具把果肉压成泥
7
过筛，得到细腻的面糊
8
倒入香草精，然后搅拌均匀，放置备用
9
冷藏的蛋白中加少许柠檬汁，分加三次糖高速打发
10
最后打到硬性发泡即可
11
蛋白分三次加入牛油果糊中，用翻拌的手法拌匀
12
然后倒入裱花袋中，挤一层牛油果糊
13
放两块黑巧克力
14
再挤满一层，在放2块，中间多挤一层
15
放入烤箱中层，上下火8-10分钟，表面上色即可
16
出炉，不会塌陷哦，趁热吃小心烫
17
用勺子挖着吃，里面满满是融化了的黑巧克力
成品图
牛油果舒芙蕾的烹饪技巧
要用耐烤的容器（陶瓷盘，铸铁锅等），太薄容易变形，会让成品不能定型倒塌
我用的是面粉（烤完之后有结块，所以能很好的固定住）可以用盐、沙子或其他来固定
一个牛油果做两份会剩一些，多准备一个小碗或者小模具一起烤