干煸花菜
- 干煸
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
打小就特别爱吃菜花，无论是素炒，肉炒、或者干煸，各种做法都特别爱吃，菜花特别适合干煸，入味，脆香，口感好，也下饭。
干煸花菜营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干煸花菜的食材2人份
- 菜花1个
- 干辣椒1小把
- 八角1个
- 花椒15粒
- 葱1段
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 孜然粉1/2茶匙
- 酱油1/2汤匙
- 植物油2汤匙
干煸花菜的做法
1
菜花洗净用手掰成大小均匀的小朵
2
姜切丝、蒜切片、葱切末
3
小红辣椒剪成小段
4
锅内放入少许植物油，油热放入花椒出香味变色后放入大料煎出香味
5
出香味后迅速放入小红辣椒、葱姜蒜、继续煸炒
6
出香味放入菜花，淋少许水盖盖一分钟菜花里的水分会自己出来，口感更筋道
7
开盖大点火煸炒出香味，倒入红烧酱油
8
煸炒2-3分钟，见菜花已经变软，放入少许盐、白糖、孜然粉，炒出孜然的香味，出锅即可，如果还有点一点汤，可以用个小干锅，底下点上蜡烛，慢慢将里面的汤汁靠干，吃着更香
成品图
干煸花菜的烹饪技巧
做干煸菜花最好选用散菜花，炒的时候不容易出汤而且也口感更为脆甜
最后加的那把孜然很提味