焖面
- 焖
- 蒜香味
- <30分钟
- 厨神级
从妈妈那里学会了这个做法 离开家的日子 总少了些熟悉的味道 这种缺失就是对家的守望和思念 今天也把这方法分享给大家 也许你也正在想家。
焖面营养建议
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含糖量 16.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
焖面的食材2人份
- 面条(干切面)400克
- 猪肉200克
- 豆角1斤
- 油2汤匙
- 盐10克
- 味精2克
- 料酒1茶匙
- 生抽2汤匙
- 葱姜适量
- 大蒜4只
- 青椒1个
焖面的做法
1
猪肉切筷子粗细的条 加少许料酒 花椒粉 生抽 搅拌均匀 腌制5分钟 备用
2
豆角去筋 掰成小段 洗净 沥水备用
3
给大家看下 就这种机器压的面条 市场上都有卖的 两块钱够两人份
4
青椒一只 洗净切丝 备用
5
烧一锅水 加少许食盐 将豆角倒入锅中焯水 等颜色统一变成深绿色就捞出控水
6
另起一锅 加油 待油温七成热 下入姜片 然后炒肉丝 加点老抽调色 不过不宜过多
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肉稍变色就可以倒入焯过水的豆角 一起翻炒 不然肉会变老
8
因为焯过水 等下还要闷 所以豆角没必要炒时间太久 加入凉水 稍没过锅内菜就行 注意 是稍没过
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青椒丝撒在豆角上面 然后把面抖散 铺开 加上锅盖 把火关小 大概五分钟左右 开盖观察下 如果水干了 感觉面还没熟 就再沿着锅边加一点水 总之做到水收微干面也闷熟的程度就刚刚好
10
闷好后 把菜和面拌匀 我的吃法是就着蒜头 再来点油泼辣子 一顿一锅的量吧 哈哈哈！原谅我 我又丢人了！
成品图
焖面的烹饪技巧
闷得过程关键在于火候的掌控 ，水不能收太干 。否则要么容易糊锅，要么面太硬。最好用玻璃锅盖 ，随时观察着。祝大家好胃口 一个人在外面也要照顾好自己 因为家里有人在牵挂！