肉丁烩豆腐
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
豆腐不仅价格实惠，营养价值也很高，我喜欢吃不老也不嫩的豆腐，但是豆腐因为太软，不能直接在锅里炒，所以做这种易碎且容易粘锅的菜肴我喜欢用不粘锅，这样让豆腐在锅中来回转动时，又受热均匀，就算油少了、汤少了也不怕粘锅。而且用了一样调料炒菜，连盐也省了。 香香软软的豆腐，既美味又好消化。
肉丁烩豆腐营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
肉丁烩豆腐的食材2人份
- 豆腐180克
- 五花肉10克
- 油 6克
- 水淀粉15克
- 蚝油6克
- 大料 1克
- 花椒 1克
- 黄豆酱 8克
肉丁烩豆腐的做法
1
水开后，将豆腐放入锅中汆烫，煮去豆腥味，让豆腐也变得有弹性，不容易烂
2
将五花肉切丁
3
锅里倒入油，放几颗花椒和一瓣大料
4
炸香后，放入肉丁翻炒
5
加入微辣口味的黄豆酱
6
放入豆腐，不要用锅铲搅拌，否则豆腐易碎，来回晃动锅子就行
7
加入少许开水，炖2分钟
8
倒入水淀粉勾芡一下，用木铲慢慢搅动，直到汤汁变稠
9
最后加入蚝油即可
成品图
肉丁烩豆腐的烹饪技巧
我倒得油很少，因为锅好用，如果是普通锅，油要比图上多一些
黄豆酱用的是李锦记的，这个口味微辣、又较甜，炒菜放一点特别有味道
因为黄豆酱本身比较咸，所以不需要另外放盐