樱桃酸奶蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 新手尝试
想做乳酪蛋糕很久，决定在做乳酪蛋糕之前先做一次酸奶蛋糕练手，无油版热量低了不少，同时又能享受到乳酪蛋糕的细腻味，吃了没有罪恶感哇~ 方子来自网络，很早就抄在本子上了！
樱桃酸奶蛋糕营养建议
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含糖量 18.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
樱桃酸奶蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉40克
- 玉米淀粉24克
- 酸奶200克
- 鸡蛋4个
- 白砂糖80克
- 车厘子5颗
- 柠檬汁2滴
樱桃酸奶蛋糕的做法
1
准备好原料，8寸活底戚风圆模一个（最好是固定底），用锡纸包住模具底部两层
2
蛋黄蛋清分离，分别打到两个无水无油的盆里
3
酸奶里逐个加入蛋黄，每加一个用刮刀拌匀，再加第二个，直到4个都加完
4
筛入混合好的低粉和玉米淀粉
5
车厘子切碎
6
切碎的车厘子倒入面糊中，用刮刀拌匀
7
分三次加糖把蛋清打至中性发泡（提起打蛋器还有个下垂的尖锥）
8
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀，倒入模具，震几下
9
水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60-70分钟，在烤箱内晾凉，脱模（根据烤箱温度看时间），如果水干了中途加一次水
成品图
樱桃酸奶蛋糕的烹饪技巧
第一次做，没经验，上下火烤的，导致表面过于焦了，一定要记住，只要下火烤就行了
水干了中途没加水，导致蛋糕中心还是有点糊
脱模不用倒扣，放烤箱晾凉会回缩，直接拿个杯子顶在活底下面，轻松的就能脱模了