小时候的鲜奶雪露
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
鲜奶雪露这款面包的名字竟然是那样清新婉约，它可算是面包界中最经典的代表，因此被深深地刻在小时候的回忆里。其奶香浓郁，冰凉凉的夹馅入口即化，总是让人念念不忘。你还记得这味道吗？大家来回味一下吧！
小时候的鲜奶雪露营养建议
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含糖量 24.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小时候的鲜奶雪露的食材2人份
- 高粉（面包胚）235克
- 奶粉（面包胚）3克
- 细砂糖（面包胚）28克
- 盐（面包胚）2克
- 水（面包胚）124克
- 鸡蛋（面包胚）35克
- 酵母（面包胚）3克
- 黄油（面包胚）25克
- 黄油20克
- 水57克
- 盐2克
- 高粉30克
- 鸡蛋1个
- 黄油（夹芯）60克
- 糖粉（夹芯）10克
- 蜂蜜（夹芯）20克
- 奶粉（夹芯）30克
- 淡奶油（夹芯）60克
小时候的鲜奶雪露的做法
1
面包：将除黄油外的所有材料全部混合，粉类过筛，放入面包机搅成团（水要根据面粉的吸水性适当添加）
2
揉到扩展阶段后加入室温软化的黄油继续揉出薄膜
3
揉好的面团放室温28度左右发酵一个小时
4
发至原体积两倍大，手指粘面粉在面团中间搓个孔，不回缩、不塌陷、不粘手就表示已经发酵好
5
将面团排气，再揉圆放室温静止15分钟松弛醒发面团；醒发好的面团平均分成7等份或8等份
6
翻面后从上部和下部各向中间折起，再对折将收口捏紧，稍做整形
7
再将面团放入烤箱内发酵，40度40分钟，烤箱底部放碗温水
8
表面泡芙：黄油和水放入奶锅中煮沸
9
迅速加入过筛的低粉，拌匀
10
待面团温凉后加入鸡蛋液拌成倒三角状即可
11
做好的泡芙装入裱花袋，挤在已经二发好、表面刷了蛋黄液的面包面上（如图）
12
放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟
13
奶油夹心：软化的黄油加入糖粉打至羽毛状后加入蜂蜜搅匀
14
然后加入奶粉
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拌匀后再分次加入淡奶油(无需打发)，搅匀后装入安好花嘴的裱花袋中
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拌匀后再分次加入淡奶油(无需打发)，搅匀后装入安好花嘴的裱花袋中
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然后在从中间挤入奶油夹心即可
成品图
