番茄扒带鱼
- 扒
- 茄汁味
- <30分钟
- 初中水平
番茄扒带鱼非常有营养，人们常说，吃四条腿的，不如两条腿的。吃两条腿的不如一条腿的。所以鱼是一条腿的，要常吃。这道菜是国庆节老舅到家里来玩他老人家做的，这也是我第一次吃这个味道的带鱼，非常鲜美，我问老舅怎么想起这样做的，他说是在电视上学的，学了就赶紧拿来给我们显摆，不过说实话，这味道确实很鲜，适合小孩子吃，小孩子都爱吃酸酸甜甜的味道，有很多朋友喜欢用番茄酱，其实番茄酱吃太多对身体不好加了很多添加剂，对孩子的身体发育不好。 带鱼含有丰富的镁元素，不但利于降糖，而且对心血管系统有良好的保护作用 ，白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维
番茄扒带鱼营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄扒带鱼的食材2人份
- 带鱼500克
- 西红柿100克
- 姜1块
- 盐1勺
- 蒜5瓣
- 大葱2根
- 料酒1勺
- 淀粉20克
- 胡椒粉1勺
- 蚝油1勺
- 茴香籽10克
- 植物油适量
番茄扒带鱼的做法
1
将带鱼切块，用料酒、胡椒粉、盐腌制30分钟
2
准备适量的干淀粉，用少量的水打湿，不要把淀粉弄成水淀粉了
3
将腌好的带鱼用水冲洗一遍除腥，擦干水分后裹上一层薄薄的生粉
4
热锅下入适量植物油
5
将带鱼下油锅炸至稍微带金黄色时捞出控油
6
炸带鱼是为了在烧的时候带鱼不容易散
7
大蒜切片，生姜切成末，大葱切成段备用
8
另取一锅，放油，蒜片爆香
9
再下入大葱和姜末、小茴香翻炒
10
加入适量的清水，调入蚝油，盐少许烧开
11
倒入炸好的带鱼和番茄，翻炒均匀后焖出番茄汁即可出锅
成品图
番茄扒带鱼的烹饪技巧
带鱼上的银色物质对人体有易，卵磷脂高温很容易破坏，沾上淀粉有效保护这一物质
煎带鱼时油温先到7成热下锅定型不易粘，再转到5成热