糖醋里脊肉
- 熘
- 茄汁味
- <15分钟
- 初级入门
很多孩子都喜欢吃这道菜，我家的也不例外。隔一段时间就说想吃甜酸里脊肉，其实也蛮简单，家里有现成的配料、买点新鲜的里脊肉，随时可以烹调。每次做的分量当餐吃完就好。
糖醋里脊肉营养建议
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含糖量 11.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋里脊肉的食材2人份
- 猪里脊肉200克
- 鸡蛋1个
- 油菜(小)3棵
- 小麦粉(标准粉)适量
- 花生油适量
- 食盐1茶匙
- 番茄酱3汤匙
- 米醋1汤匙
- 鸡粉少许
- 白糖少许
- 料酒少许
- 淀粉少许
糖醋里脊肉的做法
1
将肉切成长条，加料酒、盐、鸡粉腌制半个小时入味
2
腌好后加面粉、鸡蛋、生粉拌均匀，让每块肉裹满粉
3
倒入食用油烧热。油温升高后分散放下里脊肉、中火炸至金黄色
4
用过滤网捞起沥干油
5
用吸油纸吸出多余的油
6
小唐菜洗净、对半切开，放进盐开水焯一下捞起，铺在碗底上
7
用 糖、茄汁、醋、生粉、少许清水、调成芡汁
8
大火煮粘稠关火
9
倒下炸好的里脊肉翻炒均匀、铲起铺在小唐菜上面、撒点葱花即可（或直接装盆，在表面撒些熟芝麻也可）
成品图
糖醋里脊肉的烹饪技巧
肉先腌制半个小时入味，做酱汁时不用再加盐，拌酱汁时关火翻炒几下保持酥脆