海米扒油菜
- 扒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
你一定知道海米扒油菜这道菜吧！鲜美爽口的味道很受人们的喜爱呢！我每次做这道菜老公和孩子都抢着吃，很是下饭。食材中的海米营养价值更是高，这种海鲜以其鲜美的味道和丰富的营养价值深受人们的喜爱，做这道菜时一定要先将干海米用温水泡软，连同泡海米的水一起放入锅中才更鲜美，千万不要倒掉哟！这道菜要想做得美味还有一些小技巧，不妨往下看。
海米扒油菜营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
海米扒油菜的食材2人份
- 油菜200克
- 虾米50克
- 大蒜50克
- 淀粉5克
- 调和油10毫升
- 盐少量
海米扒油菜的做法
1
将新鲜油菜去除茎叶发黄的部分，保留翠绿鲜嫩的，然后用水清洗干净
2
锅中放入适量水，再滴入几滴油，这样油菜会更翠绿，水沸腾后将油菜放入水中进行焯水处理，不要太长时间，烫软就可以了
3
将焯好的油菜放入凉水中过凉
4
将油菜捞出，去除水分，轻轻挤一挤水分就可以去除了
5
将干海米用温水泡一会，水不要放入太多，没过海米就可以，泡海米的水不要扔掉，一会要放入锅中的，大蒜拍扁后剁成碎末状
6
锅中放入适量的调和油
7
油烧热后将大蒜末放入锅中煸炒出蒜香味
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然后将油菜放入锅中
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用铲子将油菜翻炒几下，让蒜末和油菜混合一下
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将泡好的海米连汤一起放入锅中
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用铲子将食材翻炒几下，让食材充分混合
12
淀粉中加入水，水要多一点，大约半碗左右，搅拌均匀后倒入锅中
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看似很多水但是实际是稍微浓稠状态的，添加后没过食材一大半左右
14
随着水分的蒸发汤汁渐渐变浓稠了，将汤汁收干收稍微浓稠一些就可以了，不要太干了，要留一些汤汁，汤汁要宽一些
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关闭火源，将油菜先摆入盘中，然后将海米连汤汁一起倒在油菜上即可，很美味下饭的一道家常菜就做好了
成品图
海米扒油菜的烹饪技巧
油菜要整颗吃，不用掰开
海米要温水泡软，连同水一起放入锅中，这样才保留了海米的鲜味
勾芡的汁要宽一些，不要太浓，收汁时要多保留汤汁，只有这样才美味