天鹅泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。如此优雅的泡芙，你爱上了没？我已经深深陷入它的美味当中不能自拔了~~
天鹅泡芙营养建议
-
含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
天鹅泡芙的食材2人份
- 水120克
- 精盐1克
- 黄油50克
- 白糖3克
- 低筋面粉80克
- 鸡蛋2个
- 动物性淡奶油100毫升
- 蛋黄2个
- 牛奶200克
- 低筋面粉10克
- 细砂糖 50克
- 玉米淀粉10克
天鹅泡芙的做法
1
将主料中鸡蛋，低粉外的其它原料放入小锅中，小火煮沸。
2
用低粉一次性倒入锅中，离火，用木铲搅拌均匀
3
再次放回火上边加热边搅拌，当面糊成团，不粘锅内即可
4
倒入盆中降温至不烫手
5
将鸡蛋打散分次加入面糊中，每次都要搅拌均匀再加入下一次
6
最后面糊用木铲挑起时，可以缓缓落下，呈倒三角状即可。此时可适当调整蛋液的用量，以达到这个状态
7
用一厘米的裱花嘴挤出水滴形的天鹅身体
8
将裱花袋剪出两毫米的小口，挤出天鹅的颈子,烤箱预热190度，天鹅的身体和颈子分别烤制,身体25分钟左右，颈子10分钟左右。烤好后放凉备用
9
烤制时可以做里面的卡士达，将配料表中除淡奶油外的其它原料倒入小锅内，搅拌均匀，
10
小火加热，期间要不断搅拌，煮至浓稠状即可。放凉备用
11
将泡芙从三分之一处斜着切一个口子
12
再将上半部分从中间切开做为天鹅的翅膀
13
在泡芙内先挤入卡士达酱，再挤入打发好发好的淡奶油。再插上天鹅的颈子就组装好了，可以用黑巧克力画出眼睛就更动人了
成品图
天鹅泡芙的烹饪技巧
天鹅的身体和颈子一定要分个烤哦，不不然会出现一边焦了一边还没有熟的情况