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诗文 天鹅泡芙
释义
天鹅泡芙的做法

天鹅泡芙

  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初级入门

有人说:因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂,所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里,变成了一只泡芙。当你咬下第一口,你就会爱上它。如此优雅的泡芙,你爱上了没?我已经深深陷入它的美味当中不能自拔了~~

天鹅泡芙营养建议

  • 含糖量 12.04
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

天鹅泡芙的食材2人份

  • 120克
  • 精盐1克
  • 黄油50克
  • 白糖3克
  • 低筋面粉80克
  • 鸡蛋2个
  • 动物性淡奶油100毫升
  • 蛋黄2个
  • 牛奶200克
  • 低筋面粉10克
  • 细砂糖 50克
  • 玉米淀粉10克

天鹅泡芙的做法

1 天鹅泡芙菜谱图解

将主料中鸡蛋,低粉外的其它原料放入小锅中,小火煮沸。

2 天鹅泡芙菜谱图解

用低粉一次性倒入锅中,离火,用木铲搅拌均匀

3 天鹅泡芙菜谱图解

再次放回火上边加热边搅拌,当面糊成团,不粘锅内即可

4 天鹅泡芙菜谱图解

倒入盆中降温至不烫手

5 天鹅泡芙菜谱图解

将鸡蛋打散分次加入面糊中,每次都要搅拌均匀再加入下一次

6 天鹅泡芙菜谱图解

最后面糊用木铲挑起时,可以缓缓落下,呈倒三角状即可。此时可适当调整蛋液的用量,以达到这个状态

7 天鹅泡芙菜谱图解

用一厘米的裱花嘴挤出水滴形的天鹅身体

8 天鹅泡芙菜谱图解

将裱花袋剪出两毫米的小口,挤出天鹅的颈子,烤箱预热190度,天鹅的身体和颈子分别烤制,身体25分钟左右,颈子10分钟左右。烤好后放凉备用

9 天鹅泡芙菜谱图解

烤制时可以做里面的卡士达,将配料表中除淡奶油外的其它原料倒入小锅内,搅拌均匀,

10 天鹅泡芙菜谱图解

小火加热,期间要不断搅拌,煮至浓稠状即可。放凉备用

11 天鹅泡芙菜谱图解

将泡芙从三分之一处斜着切一个口子

12 天鹅泡芙菜谱图解

再将上半部分从中间切开做为天鹅的翅膀

13 天鹅泡芙菜谱图解

在泡芙内先挤入卡士达酱,再挤入打发好发好的淡奶油。再插上天鹅的颈子就组装好了,可以用黑巧克力画出眼睛就更动人了

成品图

天鹅泡芙的烹饪技巧

天鹅的身体和颈子一定要分个烤哦,不不然会出现一边焦了一边还没有熟的情况

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 11:33:39