奶油巧克力花朵饼干
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
普通的巧克力饼干做成立体的花朵形状，配上白色的奶油，对比强烈的颜色让人更有食欲哦~
奶油巧克力花朵饼干营养建议
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含糖量 29.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶油巧克力花朵饼干的食材2人份
- 无盐黄油25克
- 鸡蛋10克
- 低筋面粉45克
- 可可粉5克
- 糖粉20克
- 香草精少许
- 精盐少许
- 淡奶油50克
- 细砂糖5克
- 装饰彩糖适量
奶油巧克力花朵饼干的做法
1
黄油软化后加入糖粉和盐
2
打发至柔顺状态
3
加入蛋液和香草精
4
搅拌均匀
5
粉类提前称好
6
筛入粉类
7
用刮刀翻拌
8
最后拌成均匀的面团
9
面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上
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取出冷藏好的面团，擀成5mm厚的面片，并用梅花饼干模压出花朵
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将花朵面片放入12连蛋糕模，放入提前预热至170℃的烤箱，中层，烤15分钟即可
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烤好的饼干放置在冷却架上冷却，此时将细砂糖加入淡奶油中打发
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淡奶油加入砂糖打发至出现纹路，装入裱花袋，挤入花朵中心，我这个奶油打发的并不充分，所以纹路并不清楚，只要挤出花心就可以了
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将适量的彩糖装饰到花心上即可
成品图
奶油巧克力花朵饼干的烹饪技巧
擀面团的时候，如果容易沾手，可以垫上保鲜膜才操作，擀好的面皮如果比较软，不好拿取的话，可以放冰箱冷藏一会，比较硬的时候在操作
淡奶油不需要打发到很充分的地步，因为这款饼干不需要复杂裱花，所以只要能在花朵中心定型就可以了
巧克力饼干烤制的时候不容易观察到上色情况，如果冷却后的饼干仍然比较软，那说明没有烤熟，需要再继续烤几分钟，具体时间大家可以根据自家烤箱的脾气而定