香橙小面包卷
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
说到维C，谁能比得上柠檬和橙子？这两样水果是维C之王，除了营养丰富之外，也相当美味，香橙做入面包中会是怎样一种风味， 橙皮与橙汁果肉的搭配，味道非常清新哦！面包也能补充维C滴，喜欢就来试试吧！
香橙小面包卷营养建议
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含糖量 31.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香橙小面包卷的食材2人份
- 高筋面粉280克
- 低筋面粉40克
- 橙1个
- 酵母(干)4克
- 鸡蛋30克
- 鸡蛋清1/2个
- 细砂糖60克
- 食盐3克
- 牛奶100克
- 黄油30克
香橙小面包卷的做法
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原料：高筋面粉280克、低筋面粉40克、橙子皮屑(1个份)、即发干酵母4克、细砂糖60克、盐3克、牛奶100克、全蛋液30克、橙汁(含果肉)100克、黄油30克
表面装饰：鸡蛋白1/2个
1
中等大橙子一个，用刮板或者刨皮器磨出皮屑
2
注意只取表面橙色的部分，不要刮到中间的白色部分，会苦
3
然后切开橙子，用小刀取出中间果肉，注意要把白色部分去掉
4
将橙肉用料理机搅打成橙汁，含果肉，不用过滤
5
将原料中除黄油外所有材料倒入面包机中
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选择和面程序开始和面
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20分钟后暂停程序，取一小块面团慢慢撑开，可以拉出比较厚的膜
8
此时加入切碎的软化黄油，继续未完的程序和面
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一个和面程序(30分钟)结束后，重新启动和面程序，再加15分钟停止程序，此时取一小块面团慢慢撑开，可以拉出透光的薄膜，但破口不太光滑，即已到达扩展阶段，如果没有达到请继续和面
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将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，置于温暖处(28-30度)发酵
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待面团涨发至两倍大时停止发酵
12
分割成12等分，约50克一个的小剂子，逐一滚圆，盖上保鲜膜，松弛5-10分钟
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取一个小剂子，擀开成椭圆形
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然后自上下分别卷起向内折
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然后搓成锥形
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将锥形竖放，擀成长长的三角形
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自上往下卷成卷
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将整形好的面团整齐的排入烤盘内，中间留出均等的空隙
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送入温暖湿润处发酵至两倍大，二发结束后表面刷上适量蛋白液
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烤箱预热，180度，上下火，中层，烤25分钟左右即可
成品图
香橙小面包卷的烹饪技巧
上色后加盖锡纸
出炉后立刻脱模，放在烤网上晾凉
模具若粘，入模前需在烤盘内刷油防粘