黄焖鸡米饭
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
某天女儿让我下班带一份黄焖鸡米饭回去，于是我点了一份外卖，回家给女儿一尝——不好吃！于是萌生了自己做黄焖鸡的念头。 黄焖鸡米饭还是蛮好做的，鸡腿、香菇、土豆、洋葱的，有这几样主食材就能做出好吃的黄焖鸡了，至于米饭，难道还有人不会做吗？ 做黄焖鸡一定要有汤汁，拌饭才香！
黄焖鸡米饭营养建议
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含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄焖鸡米饭的食材2人份
- 鸡腿2只
- 干香菇8朵
- 土豆1个
- 胡萝卜半根
- 洋葱1/4个
- 料酒1大勺
- 生抽1大勺
- 老抽1大勺
- 蚝油1大勺
- 冰糖1大勺
- 辣椒酱1大勺
- 胡椒粉少许
- 姜3片
- 蒜头2瓣
- 小葱1棵
黄焖鸡米饭的做法
1
鸡腿切大块，清水浸泡去血水；干香菇用热水泡软；土豆去皮切大块浸入水中防氧化；胡萝卜切大块；洋葱切大块
2
准备调味料，料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖各1大勺，胡椒粉少许，葱、姜、蒜切末，还有一大勺辣椒酱忘记拍了
3
泡软的香菇挤干水分切大块，大的可以切2~4块，小的就不用切了
4
料酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉加入挤干水分的鸡块中，抓捏几分钟，盖保鲜膜腌制半小时以上
5
锅中下油，炒香葱、姜、蒜末，加冰糖炒到溶化
6
下腌好的鸡块，连调料汁一起倒入
7
下胡萝卜、土豆、香菇块，翻炒均匀。好的鸡块，连调料汁一起倒入
8
加一大勺辣椒酱炒匀，换铸铁锅（不换也行）加水没过食材，加盖大火煮沸转小火
9
煮到土豆能用筷子轻松插入下洋葱，洋葱煮熟可尝一尝味道进行调整
10
盛一碗米饭倒扣在盘子中，舀上多多的黄焖鸡，浇上香浓的汤汁，大快朵颐吧！
成品图
黄焖鸡米饭的烹饪技巧
食材除了鸡、香菇、土豆，其他的想加什么就加什么
调味根据自己的口味调整
铸铁锅保温性能好，没有也可不用，或换砂锅
胡椒粉应该是用白的，但我没有了，就用黑胡椒粉代替