爱心蛋白舒芙蕾
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
今天又是一年一度的520啦，来个爱你的形状，给另一伴来个惊喜吧！而且材料简单、做法简单，松软绵密入口即化，像极了简单而美好的爱情呀！
爱心蛋白舒芙蕾营养建议
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含糖量 17.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
爱心蛋白舒芙蕾的食材2人份
- 鸡蛋清3个
- 白砂糖25克
- 柠檬汁5克
- 玉米淀粉10克
- 蔓越莓干5克
爱心蛋白舒芙蕾的做法
1
将蔓越莓干切碎备用；
2
将柠檬汁加入蛋白中，除了增加蛋白霜的稳定性，还能很好地去腥。
3
分三次加入细砂糖。打蛋器低高低打发蛋清，将蛋清打至大鱼泡眼变细后加入1/3的细砂糖。
4
二次打发至出现细腻有纹路的泡沫；
5
将剩下的细砂糖与玉米淀粉混合均匀；玉米淀粉最好不要忽略；
6
将混合物倒入蛋清；
7
将混打发至硬性发泡，即提起打蛋头能拉出直立的小尖钩；
8
烤盘铺上油纸，用刮刀将打好的蛋清堆成爱心的形状。
9
在顶部撒上适量的蔓越莓干做装饰；
10
送入提前预热好的烤箱中下层，上下火150℃烘烤25分钟左右表面上色就可以出炉了；
11
取出晾凉撒上糖粉装饰即可
成品图
爱心蛋白舒芙蕾的烹饪技巧
每个人烤箱不一样，温度和时间需要自行灵活调整。烘烤途中注意观察，避免成品上色过深
蔓越莓干经过烘烤后发干太硬，因此可以尝试提前用朗姆酒浸泡，或者也可替换成坚果碎