酱扒茄条
- 扒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
东北下雪啦！真的是不想出门，不知道冰箱里还有什么菜，打开冰箱一看只有茄子了，说实话冬天的茄子水气大不适很好吃，所以我决定做口味重一点儿的酱扒茄条。
酱扒茄条营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱扒茄条的食材2人份
- 茄子750克
- 猪肉50克
- 葱白半根
- 蒜3瓣
- 酱3汤匙
- 盐少许
- 香油1汤匙
酱扒茄条的做法
1
茄子切手指粗的条，切好后用盐腌制一会儿,在腌制茄子的时候切好葱花、蒜末、肉丝，茄子腌制一会就会出水，盐不要放太多要不菜会太咸，用手按压茄条把里面的水分压出去，这样一会儿过油就不会油花四处飞溅了
2
锅中注入油，待油温升高把压完水的茄子放在油锅中炸，茄子炸软没有硬心就可控油捞出
3
锅中留少许油，放入一部分蒜和葱花炒香，放入酱翻炒两下酱爆香以后下入肉丝翻炒，炒至肉丝变白没有血丝
4
放入炸好的茄条一起翻炒，再次放入部分葱蒜翻炒，出锅前淋上香油
5
这个酱扒茄条就做好了
成品图
酱扒茄条的烹饪技巧
盐不要放太多要不菜会太咸，用手按压茄条把里面的水分压出去，这样一会儿过油就不会油花四处飞溅了