肉末青蒜烩豆腐
- 烩
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
喜欢吃豆腐，怎么吃都不会腻歪，豆腐的营养实在是很丰富，豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
肉末青蒜烩豆腐营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉末青蒜烩豆腐的食材2人份
- 北豆腐350克
- 猪肉150克
- 青蒜2颗
- 姜2片
- 盐适量
- 小米辣4个
- 料酒5克
- 鸡精1克
- 花椒2克
- 花生油30克
- 生抽15克
- 淀粉10克
肉末青蒜烩豆腐的做法
1
首先备齐所有的食材
2
北豆腐洗净后用刀切成小块，锅中倒入适量的清水烧开后，加入一勺盐放入豆腐进行焯水后捞出沥干水分备用
3
把猪肉洗净后用刀切成小块，放入东菱无线绞肉机里绞成肉泥备用
4
把绞好的肉泥放入碗中，倒入料酒和5克生抽，加入适量的盐和鸡精
5
把所有的食材和调料混合搅拌均匀即可
6
青蒜根部用刀斜切丝留着爆锅，小米辣切丁姜切丝，青蒜尾部切碎备用
7
锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，先加入花椒小火慢慢炸出香味后，爆香青蒜和姜丝
8
这个时候加入搅拌好的肉泥
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大火继续翻炒至肉泥变色
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这个时候加入生抽调色
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大火继续翻炒后，加入一半的小米辣
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翻炒均匀后，锅中倒入适量的清水
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加入适量的盐和鸡精调味
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把提前焯水的豆腐放入锅中
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大火烧开后转小火继续慢慢炖5分钟左右
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这个时候锅中加入提前化开的淀粉勾芡
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大火继续炖至汤汁慢慢变得粘稠时
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加入剩下的青蒜和小米辣关火即可
成品图
肉末青蒜烩豆腐的烹饪技巧
豆腐最好用北豆腐来做，而且提前要焯水，这样做出来的豆腐汤汁干净，味道更美味哟……