锅包肉
- 熘
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉营养建议
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含糖量 18.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
锅包肉的食材2人份
- 猪肉300克
- 玉米淀粉100克
- 豆油适量
- 盐少量
- 料酒15毫升
- 胡萝卜10克
- 蒜10克
- 姜10克
- 醋25毫升
- 白糖30克
- 蜂蜜15毫升
- 蒜苔20克
锅包肉的做法
1
肉切大片，厚度约两毫米
2
放入盐和料酒抓匀腌制一会
3
准备好其它食材：玉米淀粉，料汁用蜂蜜、糖和醋调
4
淀粉中放入水和油
5
调成浆
6
锅中放入豆油
7
将肉放入淀粉浆中
8
两面都要沾上浆
9
油温七成热时放入肉片，要一片一片放
10
捞出
11
升高油温，复炸第二遍
12
捞出
13
将糖醋汁放入锅中
14
稍微浓些时将肉放入锅中
15
颠勺，让肉片沾上汁
16
放入蒜片、姜丝、胡萝卜、蒜薹
17
颠勺出锅
成品图
锅包肉的烹饪技巧
油温控制好，不要太高容易糊，淀粉不要和的太干或太稀