锅塌猪扒
- 扒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
其实做菜并不费事，主要看是否有心情……
锅塌猪扒营养建议
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含糖量 8.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
锅塌猪扒的食材2人份
- 猪肉(瘦)300克左右
- 面粉适量
- 洋葱四分之一个
- 蒜4瓣
- 姜1片
- 尖椒1个
- 精盐少许
- 料酒1大勺
- 胡椒粉适量
- 鸡蛋1个
- 生抽1大勺
- 料酒1大勺
- 白砂糖2小勺
- 淀粉2小勺
- 清水2大勺
- 味精少许
锅塌猪扒的做法
1
把肉横丝切大约5毫米厚的大片，用刀背略微砸散（目的是砸断肉里面的筋，吃起来更软），放入料理盆，加盐、料酒、胡椒粉，腌制10钟左右
2
姜切末，洋葱切小粒，蒜切片，尖青椒切小块（这些切什么形状都看你心情！
3
取小碗，加生抽、料酒、清水、白砂糖、味精、淀粉，搅匀
4
鸡蛋装小碗，打散
5
将锅烧热，加适量油，调小火，将肉逐片沾满面粉，再沾满蛋液，放入锅内煎
6
A面煎2-3分，煎B面，煎到如图颜色的时候，盛出备用
7
在锅中再加少许油，放入姜末、蒜片、洋葱粒、青椒块，煸炒片刻，倒入煎好的肉片
8
翻几个个，调大火，沿着锅边将芡汁倒入锅中，等芡汁基本都变透明状态的时候，再翻几个个，出锅
成品图
锅塌猪扒的烹饪技巧
谢谢大家的鼓励，我会继续努力！