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诗文 锅塌猪扒
释义
锅塌猪扒的做法

锅塌猪扒

  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 初中水平

其实做菜并不费事,主要看是否有心情……

锅塌猪扒营养建议

  • 含糖量 8.75
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

锅塌猪扒的食材2人份

  • 猪肉(瘦)300克左右
  • 面粉适量
  • 洋葱四分之一个
  • 4瓣
  • 1片
  • 尖椒1个
  • 精盐少许
  • 料酒1大勺
  • 胡椒粉适量
  • 鸡蛋1个
  • 生抽1大勺
  • 料酒1大勺
  • 白砂糖2小勺
  • 淀粉2小勺
  • 清水2大勺
  • 味精少许

锅塌猪扒的做法

1 锅塌猪扒菜谱图解

把肉横丝切大约5毫米厚的大片,用刀背略微砸散(目的是砸断肉里面的筋,吃起来更软),放入料理盆,加盐、料酒、胡椒粉,腌制10钟左右

2 锅塌猪扒菜谱图解

姜切末,洋葱切小粒,蒜切片,尖青椒切小块(这些切什么形状都看你心情!

3 锅塌猪扒菜谱图解

取小碗,加生抽、料酒、清水、白砂糖、味精、淀粉,搅匀

4 锅塌猪扒菜谱图解

鸡蛋装小碗,打散

5 锅塌猪扒菜谱图解

将锅烧热,加适量油,调小火,将肉逐片沾满面粉,再沾满蛋液,放入锅内煎

6 锅塌猪扒菜谱图解

A面煎2-3分,煎B面,煎到如图颜色的时候,盛出备用

7 锅塌猪扒菜谱图解

在锅中再加少许油,放入姜末、蒜片、洋葱粒、青椒块,煸炒片刻,倒入煎好的肉片

8 锅塌猪扒菜谱图解

翻几个个,调大火,沿着锅边将芡汁倒入锅中,等芡汁基本都变透明状态的时候,再翻几个个,出锅

成品图

锅塌猪扒的烹饪技巧

谢谢大家的鼓励,我会继续努力!

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更新时间:2024/12/16 14:06:29