香菇山药扒油菜
- 扒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
“扒”是烹调技艺的一种方法，凡是“扒”制的菜肴，最后都需要一个大翻勺，这道菜肴才算完美的完成。其实，如果不会“大翻勺”，在家里也可以制作这种“扒制”菜肴，只需要把烹制过程分解就可以，既能保持菜肴完美的形状，也可以保证菜肴的口感味道。
香菇山药扒油菜营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香菇山药扒油菜的食材2人份
- 香菇5个
- 山药1根
- 油菜3颗
- 油1汤匙
- 盐6克
- 蚝油1汤匙
- 葱姜适量
- 白糖1茶匙
香菇山药扒油菜的做法
1
主辅料： 香菇、山药、油菜
2
把山药去皮洗净切块
3
香菇洗净去根切块
4
把油菜洗净劈开
5
锅烧开水，加少许盐、油，放入油菜汆烫，汆烫至油菜塌秧即可关火
6
捞出沥净水分，摆入盘中
7
热油，炒香葱姜，放入香菇煸炒
8
加适量蚝油
9
放入山药翻炒均匀
10
加适量水烧开
11
加盐、白糖调味，继续烧制1分钟
12
旺火烧制汤汁粘稠后，即可关火
13
出锅装盘，即可上桌品味
成品图
香菇山药扒油菜的烹饪技巧
烧制过程不用水淀粉勾芡，汤汁会有自来芡
蚝油不宜放的过多，有点淡淡的色泽就可以