白灼芥兰
- 炝
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
芥兰的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥兰新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜。这是一道快手菜，咸辣适宜，清脆爽口，喝酒下饭都可以，做法极其简单。
白灼芥兰营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
白灼芥兰的食材2人份
- 芥兰500克
- 蒜片10克
- 干辣椒5克
- 蒸鱼豉油15毫升
- 大豆色拉油10毫升
白灼芥兰的做法
1
芥兰清洗干净
2
消去芥兰外面的老皮
3
芥兰切成0.5㎝左右的厚片，干辣椒切段，蒜切成片
4
锅内加色拉油烧热放入蒜片干辣椒炒出香味，加入蒸鱼豉油炒匀即可
5
把炒好的蒜片辣椒汤汁浇到切好的芥兰上，清脆爽口的白灼芥兰做好了
成品图
白灼芥兰的烹饪技巧
芥兰切片的时候稍微厚一点，这样口感更脆爽
平常做这道菜是不加大蒜和辣椒的，考虑到夏季天热食欲下降，所以加了干辣椒刺激味蕾。吃大蒜杀菌，但生蒜气味较重，炒一下再吃就没有口气了