拔丝红薯 挂浆地瓜
- 拔丝
- 甜味
- <10分钟
- 初中水平
香甜软糯 丝丝诱人
拔丝红薯 挂浆地瓜营养建议
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含糖量 14.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
拔丝红薯 挂浆地瓜的食材2人份
- 红薯500克
- 糖120克
- 油500毫升
拔丝红薯 挂浆地瓜的做法
1
将红薯切成小块
2
中火油烧开后放入红薯炸熟
3
红薯炸好后油倒出。锅里留少量油熬糖。给你们看图参考一下白糖的用量
4
过一小会儿白糖逐渐融化
5
等到白色糖粒完全消失就是熬好了。请注意此处不超过5秒糖就会糊掉！一定要把握好这5秒赶紧下红薯挂浆
6
红薯入锅，最好可以用锅翻几下，搅匀就可以装盘了。装盘后可以配一碗冷水。入口前蘸一下水就不会粘牙了
成品图
拔丝红薯 挂浆地瓜的烹饪技巧
这道菜最关键就是熬糖这一步。红薯放早了起沙没有丝，放晚了焦掉没法吃。一定要把握好白色糖粒完全消失的时刻赶紧下红薯