紫米青椒肉丁包子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
头一次用柿子椒做包子馅，搭配五花肉还真是不错，口感意想不到的好吃，面继续粗粮路线。
紫米青椒肉丁包子营养建议
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含糖量 19.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫米青椒肉丁包子的食材2人份
- 面粉300克
- 紫米面30克
- 柿子椒3个
- 五花肉200克
- 耐低糖干酵母3克
- 清水180克
- 料酒适量
- 姜粉适量
- 油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 味精少许
紫米青椒肉丁包子的做法
1
酵母先用清水泡一会，放入面粉、紫米粉，活成软硬适中的面团，室温下发酵约2个小时，拉开面团看看，出现了大大的蜂窝
2
青椒洗净，切成丁，青椒丁里加一点植物油，撒适量的盐拌匀
3
五花肉洗净，切成小丁
4
肉丁里放入姜粉、料酒、酱油、味精、植物油，调拌均匀；拌匀后的馅料放一边待用
5
面团揉匀，搓成长条，切成合适大小的剂子，按扁擀皮
6
包子皮上先放青椒（腌青椒杀出的水倒掉），再放上五花肉丁
7
包好的包子，随便什么形状都可以的；盖保鲜膜醒发15-20分钟左右
8
醒发后的包子入锅，凉水上锅，中小火开始，开锅后转中大火，15分钟即可；停30秒开盖即可
9
第一次用柿子椒做包子馅，原以为青椒会蒸成泥了，咬一口看看，青椒就像焯水后一样，配上切丁的五花肉块，三下五除二包子进肚了一个
成品图
紫米青椒肉丁包子的烹饪技巧
柿子椒用盐后会出水，包之前把水倒掉，柿子椒不要和肉馅搅在一起，蒸好的柿子椒会变成泥