白灼芥蓝
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美。苏轼在《雨后行菜圃》诗中写道“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”以此形容芥蓝有香蕈的鲜美味道。对于这样的蔬菜来说，最忌讳的就是“过度”烹饪。白灼是粤菜的烹调技法之一，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，配上汁料，这样可以保持食材本真的清鲜。用白灼的方法，制作芥蓝，即美味又方便，在闷热的夏季，避免厨房里的“水深火热”，这道菜非常值得试试哦***
白灼芥蓝营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
白灼芥蓝的食材2人份
- 芥蓝3根
- 葱适量
- 太太乐鲜鸡汁适量
- 盐适量
- 食用油适量
白灼芥蓝的做法
1
准备所需食材
2
将芥蓝去皮
3
将芥蓝切成长条，葱切丝备用
4
锅中加入清水，烧开
5
水开后放入适量食盐，倒入芥蓝水焯
6
焯熟的芥蓝用漏勺控干水分
7
摆在盘中备用
8
锅中加入少许食用油
9
倒入适量太太乐鲜鸡汁
10
加入适量清水
11
将汁料搅拌均匀烧开
12
倒入芥蓝中
13
将葱丝摆在芥蓝上面
14
锅中加入适量食用油，烧热
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将烧热的食用油浇在葱丝上面，即可
成品图
白灼芥蓝的烹饪技巧
焯菜的时候，加入适量食盐，不仅可以使青菜入底味，而且可以保持菜的颜色更鲜亮
熬制鸡汁料时，不要加过多的食用油，一点点就好
最后浇在葱丝的油，一定要热，判断的方法是，取一根葱丝放入油中，当葱丝变成金黄色时，温度正好