红烧鲤鱼
- 扒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
我没有放很多酱油，少于郫县豆瓣酱和醋已将汤汁的颜色做成，只需调味，我喜欢搭配点蔬菜，这样吃着营养健康口感更舒爽。
红烧鲤鱼营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧鲤鱼的食材2人份
- 鲤鱼1条
- 食油4汤匙
- 花椒粒1茶匙
- 食盐3克
- 姜1小块
- 料酒1茶匙
- 豆豉2汤匙
- 老抽1/2花匙
- 白糖1/2茶匙
- 清水1碗
- 大蒜6瓣
红烧鲤鱼的做法
1
清洗解剖钓回来的大鲤鱼，当然这个活就交给老公啦，我是不敢滴
2
用盐和酒腌制一下，我用的是家里仅有的洋河大曲，去去腥这样鱼的肉质就回更加入味
3
我喜欢配点蔬菜，这样更爽口，所以放了青椒和豆腐，不过豆腐我把它们炸成了小豆泡
4
锅内适量的菜籽油将腌过沥干水的鱼放入油锅煎至两面金黄
5
豆腐切成小方块，放入刚刚煎过鱼的锅里，炸成小油豆泡，然后捞出
6
这一步老公忘了给我拍照了，我是先放了花椒和郫县豆瓣酱一茶匙炒出红油然后将姜蒜放入放入少量醋和酱油，盐，胡椒粉调好味把鱼放入国内还有辅料
7
先将鱼盛入盘内，然后将剩下的汤汁浇在上面，放点小葱香菜调味
成品图
红烧鲤鱼的烹饪技巧
少于郫县豆瓣酱让我的菜菜看上去色香味俱全，事实如此