拔丝香蕉
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
拔丝香蕉是一道特色传统鲁菜，以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材，外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
拔丝香蕉营养建议
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含糖量 20.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
拔丝香蕉的食材2人份
- 香蕉1根
- 生粉适量
- 面粉适量
- 冰糖适量
- 油适量
拔丝香蕉的做法
1
首先剥出香蕉，并切成5cm的小段，放盘
2
在容器中用1:1的生粉和面粉加适量水顺时针调匀，干一点再加水，一次水不要加多，调至图中的粘稠状即可
3
将香蕉放入容器中，尽量让香蕉都裹上面糊
4
向锅中加油，油温达到7-8成熟时放入裹好面糊的香蕉炸，炸的过程中，尽量分开香蕉，炸的差不多就可以出锅装盘了
5
开火炒糖，炒糖的时候尽量用小火，加一点水，糖炒至有一点黄色即可
6
倒入炸好的香蕉，翻炒，尽量把香蕉的每个面都裹上糖
7
关火，装盘
成品图
拔丝香蕉的烹饪技巧
炒糖的时候尽量用小火