西红柿茄子煲仔饭
- 砂锅
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
全素的煲仔饭也可以很美味，颜值也很高哦，调料汁用来烧了茄子浇在饭上，味道一级棒！这样一锅香气四溢的煲仔饭一定让你食欲大开！
西红柿茄子煲仔饭营养建议
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含糖量 21.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西红柿茄子煲仔饭的食材2人份
- 大米2杯
- 茄子1个
- 西红柿1个
- 清水适量
- 洋葱半个
- 生抽2大勺
- 蚝油1大勺
- 凉开水1大勺
- 香油6克
- 白糖6克
- 西蓝花适量
- 香葱少许
- 盐少许
- 鸡蛋1个
西红柿茄子煲仔饭的做法
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大米和清水按1：1.5比例放入砂锅，浸泡1小时，煲饭前放入一勺植物油混合均匀，我用的电砂锅，选择褒仔饭功能开始煲，全程40分钟，无需看管
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煲饭的时候把菜准备好，西红柿洋葱切块
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茄子切块放少许盐杀出水，把水倒掉备用
4
西蓝花焯熟，将调料汁材料混合均匀，
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炒锅中放油，油热后放入洋葱，西红柿翻炒，
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放入茄子翻炒，
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炒一会后茄子还会出一些水，熬煮一会就可以把调料汁倒入翻炒，煮至茄子熟透变软就可以出锅了，出锅前放入盐调味
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还有9分钟结束煲饭的时候，依次放入西蓝花，磕入一个鸡蛋，盖盖子继续焖煮至结束，完成后不要着急打开盖子，继续焖几分钟
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最后放入烧好的茄子，汤汁浇在饭饭上即可
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表面撒小香葱提味，营养可口！
成品图
西红柿茄子煲仔饭的烹饪技巧
这里的一大勺是15毫升的量