小芋头红烧肉
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能促进食欲，帮助消化；同时又富含膳食纤维，能刺激胃肠道的蠕动，增加大便的体积，有非常好润肠通便作用，适当食用，可以改善便秘。一通百通，肠胃好了，体质自然健康少感冒。芋头除了含有淀粉、粗蛋白、多种维生素以及各种必需矿物质外，还含有人体骨骼和牙齿所必需的氟，所以吃芋头能补充人体的氟，促进牙齿牙釉质的修复，有效预防龋齿。与五花肉一起烹调，芋头粉糯甘香，越嚼越滋味。
小芋头红烧肉营养建议
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含糖量 15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
小芋头红烧肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 芋头500克
- 蒜8个
- 姜1块
- 料酒半碗
- 老抽1汤匙
- 盐4克
- 蚝油1汤匙
- 南乳1小块
- 清水适量
- 冰糖15克
小芋头红烧肉的做法
1
五花肉洗净沥干水，切小块
2
蒜瓣、生姜分别去皮，拍扁或切片
3
晾晒过的芋头清洗干净，沥干水
4
热锅，倒入五花肉煸炒出油脂
5
加入蒜瓣、生姜继续翻炒片刻
6
倒入老抽，调入蚝油
7
加上冰糖、盐
8
倒进料酒拌匀
9
倒进芋头、翻炒1分钟左右，让芋头和五花肉表面起焦黄色
10
倒进适量清水，水要浸泡过食材表面
11
遮上锅盖，大火烧至食材沸腾，调成中火焖煮约30分钟左右
12
煮至汤汁剩下一点点，调入南乳汁（南乳用汤匙压碎，加点清水调成南乳汁）翻炒均匀，装盘、撒点葱花或芹菜碎即可
成品图
小芋头红烧肉的烹饪技巧
食尚小贴士：五花肉先煸炒出香味，再倒进芋头继续煸炒。酱油、南乳、蚝油都有咸味，加盐时不要太多