包菜鸡蛋炒粉条
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
红薯粉条比较吸水，烹调之前建议用温水浸泡20分钟左右，泡至膨胀柔软，大大缩短了烹调时间，搭配一点包菜、鸡蛋片和胡萝卜丝炒一炒，颜色五彩缤纷，软嫩夹着爽脆的口感，特别好吃。
包菜鸡蛋炒粉条营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
包菜鸡蛋炒粉条的食材2人份
- 红薯粉条1扎
- 卷心菜100克
- 胡萝卜半根
- 鸡蛋2个
- 食用油适量
- 蒜瓣3个
- 盐3克
- 酱油1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 鸡粉2克
包菜鸡蛋炒粉条的做法
1
备好食材
2
红薯粉条提前用温水浸泡20分钟，不能用开水浸泡，开水温度过高，浸泡时间长的话煮起来容易烂，没有Q弹的口感
3
包菜、胡萝卜分别洗净切成丝，蒜瓣拍扁去皮，再剁碎备用
4
鸡蛋打入碗里，搁点盐，滴几滴油，让蛋片口感蓬松嫩滑，用筷子划成蛋液
5
热锅，倒入食用油，将蛋液再次拌匀，倒入锅中，保持大火煎至稍微凝固，再用筷子快速划散，炒成均匀的蛋片状就可以了，铲起装入碗里备用
6
继续烧热炒锅，倒入食用油，倒入蒜蓉炒出香味
7
接着倒入包菜丝，继续大火翻炒十几个来回
8
倒入泡软的粉条，炒匀后加入1碗开水，大火煮至汤汁干透，粉条变得通透发亮
9
此时再将胡萝卜丝倒入锅中，调入盐、鸡粉、蚝油、酱油、将所有食材翻炒均匀
10
起锅前倒入煎好的鸡蛋片，拌匀后即可铲起装盘。十八里红薯粉，专薯品质，自然更美味
成品图
包菜鸡蛋炒粉条的烹饪技巧
食尚小贴士：
鸡蛋不宜过早加入粉条里，起锅前倒入拌匀就可了，这样才能保持蛋片的香气
喜欢吃辣的朋友还可以加一勺豆瓣酱一起炒，风味更特别呢，我的家人不吃辣，所以迁就他们的口味